双下巴自由受限？各位“过劳肥”、“压力胖”的打工人们注意啦！卫健委主任雷海潮在两会提出将持续推进“体重管理年”3年行动！在这种情况下我们还能好好吃饭吗？

低GI饮食的体重管理价值     

想健康减重又怕挨饿？《中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）》等10余部国家指南推荐的“低GI饮食法”可能是你的理想选择！血糖生成指数（Glycemicindex，GI）就像食物的“血糖身份证”，低GI食物（GI值≤55），如同“缓释胶囊”般缓慢释放能量，既能延长饱腹感，又能避免血糖剧烈波动。与高GI或低脂饮食相比，低GI饮食在1~6个月的干预中减重效果更优，尤其在控制腹部脂肪方面表现突出[1,2]。其科学原理在于三重机制：首先，高膳食纤维在胃部形成物理性充盈，直接触发大脑的“容量满足”信号，让人吃得满足又不过量；其次，通过平缓血糖波动维持持续能量供给，避免血糖骤降引发的补偿性饥饿感；同时优化脂代谢环境，在减少脂肪囤积的同时，让身体进入"燃烧优先"模式。三管齐下形成自然饱腹循环，无需刻意节食即可实现热量控制。

根据《中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）》中低血糖指数饮食部分说到，选择低血糖指数（GI）食物不仅能延长饱腹感，还能通过稳定餐后血糖、减少胰岛素波动，帮助超重/肥胖人群高效减重，尤其短期效果完胜高GI饮食！研究显示，坚持低GI饮食4周以上，体重、BMI、体脂显著下降，且对改善血脂和胰岛素抵抗有积极意义。更惊喜的是，低GI饮食自带“抗炎buff”——长期坚持可降低炎症因子，从根源缓解肥胖相关的慢性炎症。高纤维、慢消化的特性还能减少“食欲成瘾”，避免血糖过山车引发的暴食冲动。

日常实践可将白米、白面等精细主食替换为糙米、燕麦、藜麦等全谷物及杂粮豆类，选择标注“全麦”或“杂粮”的真实粗加工产品；用荞麦面、魔芋制品替代普通面条；水果选择草莓、蓝莓等低糖莓果替代荔枝、甘蔗等高糖品种，并优先食用完整水果而非果汁；烹饪时减少精加工步骤，避免过度软烂，同时可在菜肴中加入醋或柠檬汁延缓消化。关键在于通过智慧搭配和渐进式替换，在不牺牲饮食乐趣的前提下逐步优化餐食结构。（详情请见：如何培养低GI饮食习惯？简单8步GO!）

需注意的是，低GI≠无限量！仍需控制总热量，配合每周150分钟快走/游泳等中强度运动，更易实现国家指南推荐的3-6个月减重5%-10%目标。从今天起，用每一口低GI食物为健康体重精准把关，让减重之路既科学又可持续！（详情请见：16部门联合启动“体重管理年”！请查收这份来自国家的指导）

科技与临床的深度融合

这些科学建议的背后，是持续的技术突破支撑。2025年，中国食品发酵工业研究院携手北京协和医院，打造了我国首个糖尿病特医食品国家市场监督管理总局重点实验室，并由北京协和医院临床营养科主任医师陈伟教授担任实验室主任，中国食品发酵工业研究院副院长段盛林教授为实验室副主任。依托重点实验室，我院已研发出多款粉剂及乳剂低GI糖尿病特医食品，将实验室数据转化为餐桌上的控糖减重方案。（详情请见：特医食品技术领航，全国首个糖尿病特医食品国家重点实验室启动）

在国家政策与科技创新的双重驱动下，体重管理已迈向“精准化时代”，撬动全民科学控糖、健康减重的生态变革。科学、健康的体重管理将从一餐一饭开始，书写“主动健康”的时代答卷——让每一口食物成为健康的基石，让每一次选择化作生命的能量。健康中国，我们躬身力行；体重管理，科学自有答案。 

参考文献：

[1] THOMAS D E, ELLIOTT E J, BAUR L. Low glycaemic index or low glycaemic load diets for overweight and obesity[J]. Cochrane Database Syst Rev, 2007(3): CD005105.

[2] ZAFAR M I, MILLS K E, ZHENG J, et al. Low glycaemicindex diets as an intervention for obesity: a systematic reviewand meta-analysis[J]. Obes Rev, 2019, 20(2): 290-315.